「ほっともっと」や「やよい軒」を展開するプレナスは、
「ごはん」に強いこだわりをもって事業を展開してきました。
そして、危機にある日本の米文化や米づくりを守るため、
それらの持つさまざまな価値や魅力を学べる
オンラインイベントを開催しています。
変幻自在なお米のおいしさ～地域でみる米食文化
米は主食の飯米として食されるだけでなく、ハレの日の行事食や菓子、日常食など、幅広く原料として使われています。調理学、食育に詳しい東洋大学露久保氏が食文化研究のフィールドワークで収集した、日本各地の多様な食文化や、普段は当たり前だと思いがちな「米食」の地域ごとの違いについて紹介します。おなじみの「桜餅」や「雑煮」、ハレの日に欠かせない「赤飯」にも様々な地域レシピが存在します。さらに、用途に応じて作られる米粉の種類や、その製法の違いについても解説します。
米文化スペシャルトーク ゲスト
東洋大学食環境科学部食環境科学科准教授 露久保美夏氏
博士（学術）。専門は調理学、食育。小学生を対象とした親子の食育プログラムや食の科学実験講座などを実施。農林水産省主催和食文化継承リーダー研修講師。一般社団法人和食文化国民会議調査・研究部会幹事。一般社団法人日本家政学会食文化研究部会委員。
日程 |
2025年4月19日（土） |
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配信方法 |
YouTube Live お申し込みいただいた皆様に当日使用するURLをお送りいたします。 |
参加費 |
無料 |
当日のプログラム |
10:00〜10:15：プレナス事業紹介 10:15〜11:10：「The Story of Rice」上映 11:10〜11:50：米文化スペシャルトーク 11:50〜12:00：質問コーナー |
お問い合わせ |
プレナス米文化研究所 事務局 |
応募締め切り |
2025年4月17日（木） |
主催 |
株式会社プレナス |
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